Chemex CM-6A
55,00 € s DPH
CHEMEX CM- 1c (1-6 porcie). Stačí vložiť filter, správne množstvo kávy a správny čas luhovania
Čo potrebujem:
Čerstvá káva 48 g
CHEMEX
Horúca voda 88-95 celzia
Mlynček, digitálna váha, stopky, miešatko
POSTUP PRÍPRAVY
1. Papierový filter opláchneme horúcou vodou. Dôvod je jednoduchý – zbavenie sa tzv. papierovej chute. Môžeme to urobiť aj keď je filter vložený v chemex, tým zároveň aj predhrejeme nádobu, do ktorej sa bude pripravovať nápoj
2. Chemex položíme na váhu
3. Nasypeme kávu (48g) a nastavíme váhu na 0g (tare)
4. Zalejeme kávu do gramáže na váhe 100g a necháme tzv. navlhčiť kávu
5. Počkáme cca 90 sekúnd
6. Následne kružívým zalievaním vlievame horúcu vodu od stredu v smere hodinových ručičiek
7. Naplníme chemex vodou približne 3-4 cm od vrchu a dolievame. Tu záleží od čerstvosti praženej kávy
8. Ak je potrebné naliať – doliať horúcu vodu, môžme tak urobiť, pokiaľ sa nám na váhe neukáže hmotnosť 715g
9. Process extrakcie sú 4 minúty
10. Ak chcete zmeniť množstvo gramáže, priamoúmerne zmente aj gramáž vody
RADY NA ZÁVER
- Treba sa naladiť na svoje správne chute, čo znamená, že je možná zmena určitých pomerov, hrúbka kávy alebo menej vody
- Nezabúdajte, že aj kvalita vody má podstatu vo vašom chemexe
- Chemex je veĺmi vhodný aj na prípravu sypaných čajov