9 Grams Coffee El Salvador El Borbollon washed

El Salvador El Borbollon washed

Rodina Alvarezových, ktorým patrí El Bourbollon pestujú kávu už takmer 100 rokov. Bratia Alvarez sú už štvrtou generáciou, ktorá pestuje kávu v tomto výnimočnom regióne, kde sú výborné pestovateľské podmienky. Na svoju kvalitu si potrpia a preto dodržiavajú prísne podmienky, čo sa týka samotného zberu,spracovania a exportu kávy. Na zbere sa osobne podieľa Eduardo Alvarez, jeden z rodinnných prislušníkov. Ručne zbiera zrná do tradičných ručne tkaných košov. Taktiež vyškoluje zberačov, aby vyberali naozaj len tie najlepšie a najvhodnejšie zrná. Ak sú zrná prirodzene fermentované, umývajú a sušia sa na hlinených plochách alebo na vyvýšených posteliach, aby sa mohli dostatočne vysušiť a dosiahnúť svoju primeranú úroveň vlhkosti. Sušené zrná sa potom skladujú vo vreckách, odkiaľ ich ešte raz dôkladne skontrolujú, zabalia a pripravoa na vývoz.

Popis:

Stupeň praženia:  medium 59

Roaster: 9 Grams Coffee

Krajina pôvodu: El Salvador

Región: Santa Ana

Farmár: rodina Alvarez

Odroda: Arabica

Varieta (kultivar): Caturra, Bourbon

Nadmorská výška: 1300-1400 m.n.m.

Processing Method: Washed

Acidita: stredná

Chuť: sladká chuť orieškov, nugátu, čokolády

Balenie: 250g, 1kg

Skladovanie: v suchu

Hmotnosť netto: 250g,1000g

Vhodná prípravu:

*

****

*

****

*****

O všetkých našich kávach, ktoré ponúkame, vieme pôvod, farmu, spôsob spracovania, prístup k životnému prostrediu. V našej ponuke sa snažíme ponúknuť kávy vždy s rozdielnym chuťovým profilom, aby ste mohli ochutnať a spozorovať diametrálne rozdielne chuťové profily.