Kategórie
 
 
 
 
 

9 Grams Coffee Real Gentleman

Pražená zrnková káva - s jednocestným ventilom a obalom vyrobeným v chránenej dielni. Farebne rozdelené podľa kontinentov na 5 základných farieb, ktoré sme zvolili v zemitých tónoch
Kód produktu:3120250
Výrobca:9 GRAMS COFFEE
Vaša cena: 7,50 € bez DPH
9,00 € s DPH

Zvoľte variant:
NázovDostupnosťCenaKúpiť
Balenie: 250g zrnková káva
3120250
skladom 9,00 €
Balenie: 1kg zrnková káva
31201000
skladom 28,80 €
Dodacia lehota
Na sklade (Balenie: 250g zrnková káva): 38
Dodacia lehota: skladom

CHUŤOVÝ PROFIL 

9GC Espresso blend predstavuje skutočne vyváženú zmes kávy intenzívnej vône sušených kvetov a tónov mliečnej čokolády a medu bez známok trpkosti a jemnej horkosti, čo ju robí nanajvýš príjemnou kávou. . 
Crema má po vizuálnej stránke delikátne orieškové zafarbenie jemnú textúru typickú pre talianske espresso.Telo kávy má dobrú sirupovú konzistenciu, nízku kyslosť a príslušnú úroveň horkosti. Úroveň trpkosti je takmer nulová. 

Roaster: 9 Grams Coffee


Farmár: 4 rôzne kávy


Výška: 1400 - 2200 m.n.m


Variety: Arabicas


Processing Method: Natural and Washed


Aróma/ chuť: Silná kakaová chuť, mliečna čokoláda, ostružiny spoločne s decentným jasmínom a lesným medom


Acidita: Nízka


Vhodná na prípravu:


Stupeň praženia: 58 - 60 medium


  *****    *****    *****   *****     *****

 




Poznáte kávu SAN FRANCISCO COFFEE CLUB? Je to mikropražiareň, ktorú vlastní Costadoro Gruppo. V tejto pražiarni sa práve začala tvoriť káva pre 9 Grams Coffee - REAL GENTLEMAN (espresso blend) pre kaviarne 1kg Balenie alebo 250g balenie pre Coffee Shops alebo domácností. Jedinečný blend s nezameniteľným chuťovým profilom. Vývoj tohto blendu nám trval približne 15 mesiacov s majstrami pražičmi. 

Hlavnou a základnou myšlienkou je priniesť na Slovensko blend 100 % arabicy vhodný na prípravu espressa. Poviete si, že je jednoduché zmiešať napríklad 4 kávy spolu, upražiť, ochutnať, ak je v poriadku, tak predávať. Nie je to úplne tak. Hlavným problém pri nastavení a doladení blendu je jeho rovnaká chuť. Túto chuť potrebujete zachovať pre zákazníka. Musí byť počas celého roka rovnaká. A tu nastáva maličký problém.

 
1. Kávy, ktoré používate, nemajú vždy rovnaký chuťový profil pri každej úrode. Tieto faktory ovplyvňuje napríklad počasie, množstvo zrážok, vlhkosť vzduchu... 
2. Pre zachovanie rovnakej chuti espressa potrebujete laboratórium, kde testujete a skúšate máličko poupraviť pomery blendu na dosiahnutie rovnakej výslednej chute. 
3. Predstavte si príklad, že do blendu použijete 4 rôzne kávy z iných kútov sveta. Ako sme spomenuli, počasie ovplyňuje chuť kávového zrna a treba nájsť správne pomery. 
4. Preto vývoj zmesi je veľmi zložitý a náročný proces. 
5. Spolu s našim partnerom v ich mikro pražiarni sme vyvinuli espresso zmes pre kaviarenský život pod názvom REAL GENTLEMAN. 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Plná (Desktop) verzia